"Pound Cake" é um tipo de bolo parecido com o nosso bolo inglês e o tradicional é feito com 1 pound (453,59 gramas) de cada um destes ingredientes: farinha (flour), manteiga (butter), ovos (eggs) e açúcar (sugar).
Esta receita dos "Pound Cakes" é muito grande, por isso é comum alterar a quantidade mas sempre preservando a proporção 1:1:1:1 de farinha, manteiga, ovos e açúcar.
No entanto, é possível ver o nome "Pound Cake" sem essas proporções, principalmente a de manteiga. E, além do sabor original, encontram-se receitas de vários sabores como chocolate (chocolate), canela (cinnamon), limão siciliano (lemon), mirtilo (blueberry), baunilha (vanilla), entre outros.
Podem ainda ter alguma cobertura fina (glaze).
Só este ano fiquei a saber que existe o Dia Nacional dos Bundt Cakes (vejam o desfile fantástico dos Bundts participantes AQUI ) e foi no Facebook que me apercebi que todos os anos, a dia 15 de Novembro, se comemora a data.
Este ano eu não quis ficar de fora, pelo que decidi estar presente com um "Pound Cake" em formato "Bundt" simples, muito saboroso e perfeito para acompanhar uma chávena de chá, agora que o frio já se instalou e o corpo pede comidas e bebidas reconfortantes.
Ingredientes:
- 200 gr. da manteiga
- 320 gr, de açúcar
- 6 ovos
- 280 gr, de farinha
- 50 ml de leite
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de sementes de papoila
- açúcar em pó q.b.
Preparação:
Aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma e polvilhe-a com farinha (ou forre com papel vegetal).Junte a manteiga com o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso, depois vá acrescentando os ovos um a um, batendo entre cada adição.
Peneire a farinha sobre a mistura e envolva. Adicione o leite, a baunilha e as sementes de papoila.
Deite a massa na forma e alise o topo.
Leve ao forno cerca de 50 minutos e deixe alourar.
Faça o teste do palito para ver se já está cozido.
Deixe-o arrefecer na forma durante uns minutos, depois retire-o para cima de uma rede e deixe arrefecer completamente.
Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.
Feliz Dia Nacional dos BundtCakes ! :)
Fonte: livro "500 Bolos" de Susannah Blake
