Mostrar mensagens com a etiqueta Selos. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta Selos. Mostrar todas as mensagens

16 de janeiro de 2013

BARQUINHOS DE ATUM





Ao fim de semana à noite gostamos de refeições descontraídas e divertidas...
Gostamos de estar relaxados, sem horas nem obrigações, a preparar o que vem à cabeça com os ingredientes que por vezes chamam por nós e cujas vozes escutamos lá de dentro do frigorífico e da dispensa...
Parece que ouço murmúrios... já o tinha dito aqui ! :)

Um desses dias veio à minha cabeça fazer algo cujo modelo já tinha visto por aí, mas que adaptei aos ingredientes que tinha por aqui... ;-)
No fundo é do género dos Ovos na Cocotte que também já publiquei !

Adoramos os Sábados à noite... tão bom sentir essa descontração de quem não tem obrigações no dia seguinte, tão bom sentir união familiar em torno dos alimentos e da sua confecção  para depois os degustar com pleno prazer, com calma e umas boas gargalhadas pelo meio...
E saíram uns Barquinhos de Atum deliciosos, de preparação simples e super divertida que reuniu todos os comensais na cozinha com trejeitos de brincadeira e boa disposição ! 




Ingredientes (para 3 pessoas):

  • 2 placas de massa folhada
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b. 
  • 1 colher de sopa de orégãos
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 2 latas de atum
  • 100 gr. de queijo mozzarela
  • 3 ovos (não coloquei ovo no meu, preferi só com o queijo)
  • sal fino q.b.
  • pimenta q.b.


Preparação:


Pique a cebola e os alhos, faça um refogado no azeite e junte o louro.

Adicione os cogumelos, dê umas voltas ao refogado para que percam o excesso de água.

Junte o atum, envolva e polvilhe com os orégãos.

Forre 3 forminhas individuais com massa folhada e deixe sair um pouco os bordos para fora das formas.

Coloque dentro de cada forma 1/3 do preparado anterior.

Distribua o queijo mozzarela pelos 3 barquinhos.

Coloque 1 ovo em cada um deles, polvilhe com sal fino e pimenta (opcional).

Leve ao forno, até que a massa folhada coza e fique douradinha.

Bom Apetite !






















Aproveito ainda esta publicação para agradecer às muito queridas Márcia do "Prata da Casa", à Aurea do "Receitas de Sedução", à Josy do "Cozinhando com Josy", à Marisa do "Sweet Kitchen", à Suzy do "Tertúlia da Suzy", à Isabel do "Emoção às Colheradas" e à Lena do "Sabores Leves" o carinho e a amabilidade que tiveram em se lembrarem de me ofertar o selo literário 2013.





E agora é necessário :

- Citar o nome e o link de quem me indicou;
- Indicar no mínimo 2 livros que gostou de ler em 2012;
- Indicar no mínimo 3 livros que deseja ler em 2013: feito;
- Oferecer este selo para 10 pessoas...



Nota: não há limite de livros para serem indicados



Livros que gostei de ler em 2012:
  • "Adeus, Minha Concubina" de Lilian Lee
  • "A Sombra do Vento" de Carlos Ruiz Zafón




Livros que gostaria de ler em 2013:

  • Termianar a saga das "Brumas de Avalon" de Marion Zimmer Bradley que já comecei a ler mas que entretanto tinha interrompido...
  • "Os Miseráveis" de Victor Hugo que já ando para ler há anos, muito antes do filme deste ano vir a lume...
  • "Inês de Portugal" de João Aguiar




A quem ofereço o selo:


Já em anteriores publicações eu referi que não quero fazer escolhas pois, para mim, todos são merecedores deste e de outros miminhos, como tal deixo o selinho aqui para quem o quiser levar...
Desculpem não seguir as regras na totalidade, mas tenho esse principio...

Sintam-se completamente à vontade para o levar, aliás, peço-vos que o levem e exibam nos vossos espaços (se quiserem digam que fui eu que o ofertei) e responder às questões colocadas, pois eu ofereço este selo a todas vós que me visitam ! :)


A todos:  

Um livro é e sempre será o seu melhor Amigo ! 
Não deixem de ter um livro sempre à mão, é um tesouro que sempre nos Ensinará algo de novo ! 
E uma das máximas da Vida é "Sempre a Aprender" ! ;-)







18 de dezembro de 2012

LEITELHO OU "BUTTERMILK"



Muitas receitas, especialmente as receitas estrangeiras, que estão nos últimos tempos a serem traduzidas ou adaptadas para português, pedem preparações diversas como aliás referi na publicação que fiz da Coalhada ( Curd ) de Limão.

Hoje trago mais uma dessas simples preparações que podemos fazer no conforto da nossa casa e que substituem o verdadeiro Leitelho ( Buttermillk ).

O leitelho (buttermilk) é o soro que resulta do fabrico da manteiga (na sua vertente original) ou o resultado da adição de determinada cultura de bactérias ao leite magro (na versão industrial) e não é de todo a junção de leite com manteiga, como a tradução literal poderia levar a pensar.

Se usar natas e fizer manteiga caseira vai obter o leitelho, mas como nem sempre temos o "buttermilk" original à mão, podemos prepará-lo e obter um susbtituto que, apesar de ter um sabor diferente, vai produzir um efeito semelhante uma vez que se obtém leite acidificado.

O "buttermilk" é muito utilizado na alimentação pelo facto de ter muito menos calorias do que o leite, mais vitaminas, sendo mais digestível. É mais espesso que o leite comum, mas menos espesso do que natas e tem muito menor teor de gordura do que os anteriores dado que toda a sua gordura já foi utilizada na produção da manteiga.

O "buttermilk" confere uma textura muito mais leve aos pães, às panquecas, aos waffles, aos bolos (em conjugação com o bicabornato de sódio ele vai fermentar a massa e torná-la mais tenra e saborosa) e também é usado como base para sopas e molhos de saladas. A sua acidez ajuda a enfraquecer o glúten deixando as massas mais fofinhas e não as deixa com sabor ácido, contrariamente ao que se possa pensar.

Aqui fica então a simples preparação para futuras utilizações...


Ingredientes:


  • 100 ml de leite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:


Junte 1 colher de sopa de sumo de limão a 100 ml de leite.
Espere 15 minutos até que o leite talhe e fique ligeiramente ácido.
Está então pronto a ser usado nas mais diversas preparações.














Aproveito esta publicação para agradecer à Mariana do blog Petiscos e Miminhos e à Paula do blog Um Toque de Canela por me terem atribuido o miminho seguinte que adorei receber.

Muito obrigada por se terem lembrado de mim... um grande beijinho às duas ! :)







Criador do selo e fazer um link para o blog

Este blog já não existe.
Uma coisa que digas ou que irás dizer e que é mesmo séria
Um dia eu saberei cozinhar...
Uma música da Avril Lavigne
Porquê "dela" ? Talvez conheça se ouvir, mas não sei nomes...
Uma coisa que odeies
Deslealdade
Uma frase
Mais vale Ser do que parecer !
Um ditado
"Quem diz o que não deve, ouve o que não quer !"
Um verbo
Amar
Uma Fruta
Cerejas
Uma palavra
Amizade



Como já disse em publicações anteriores no meu Blog do Chocolate, não consigo escolher ninguém para atribuir prémios por isso deixo o selinho aqui para quem o quiser levar. 
Sintam-se à vontade para o exibirem no vosso espaço ! :)